Hayırlı iftarlar…

SALÇALI BİFTEK

MALZEMELER
1 kg. yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
kekik
karabiber
pul biber

YAPILIŞI
Büyükçe bir tavada bir miktar tereyağ ile biftekler her iki taraflarının rengi dönene kadar pişirilir. Ayrı bir yayvan tencerede eritilmiş tereyağ ile domates pişirilir ve salça, birkaç parçaya doğranmış biberler,
soğan ve sarımsak bütün olarak ilave edilir. Bu karışıma bir miktar su ilave edilir ve kaynayınca etler de içine konur. Su az olursa etlerin üzerine taşacak kadar su ilave edilir. Bu arada tuz ve diğer baharatlar eklenip kısık ateşte etler yumuşayıp suyu çekilip yağına inene kadar pişirilir.

PATATES PÜRESİ

MALZEMELER
5-6 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber

YAPILIŞI
Kabukları soyulan patatesler 3-4 parçaya doğranıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Patateslerin suyu süzülüp iyice ezilir. Tereyağ, süt, tuz ve karabiber ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılarak bir iki taşım kaynatılır.
Servis için beklenirken pürenin üzerine hafifce dökülen süt kabuk tutmasını engeller.
Servis için tabağa konan pürenin üzerine  et suyu gezdirilirse  lezzeti artar.

Patateslerin kabukları soyulup, kuşbaşı doğranır ve tuzlu suda haşlanır. Patatesler yumuşadıktan sonra suyu süzülüp ezilir. İçine arzu edilen miktarda tereyağ ve süt ilave edilir.

– DOMATES SOSLU TOP KÖFTELER

MALZEMELER
kıyma
1 soğan
1 yumurta
ufalanmış bayat ekmek
sıvıyağ
tuz, karabiber
un
—
domates
yeşil biber
tereyağ
tuz, karabiber

YAPILIŞI
Rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, sıvıyağ, tuz ve karabiber kıymaya ilave edilip iyice yoğrulur. Daha sonra küçük küçük top şekli verilirek köfte yapılır. Köfteler unlanmış bir tepsiye alınır ve tepsi sallanarak köftelerin heryerinin unlanması sağlanır.
Domatesler rendelenir. Sonra tereyağ, yeşil biber, tuz ve karabiber da ilave edilip pişirilir.
Ayrı bir yerde köfteler sıvıyağda kızartılır. Daha sonra köfteler domates sosu ile karıştırılır.

Hazırladığımız köfteleri pürenin üzerinde servis edebilirsiniz. Ben küçük kuzenlerim de misafirim olduğundan rahat yiyebilsinler diye bu şekilde küçük köfteler yaptım ama büyüklerin de çok hoşuna gitti.

Avuçta küçük bir çanak şekli verilmiş olan köfteler fırına verilir. 10-15 dakika piştikten sonra içleri patates püresi ile doldurulur. Üzerlerine salçalı sos dökülüp, tekrar fırına verilir. Sıcakken servis edilir.