Bu peykeki yiyen herkes o kadar güzel olduğunu söylüyor ki, Merve’nin Hobiriks‘de yayınlamış olmasına rağmen ben de yayınlıyorum. En kısa zamanda da denemek istiyorum. Evet, malesef ben hala tadına bakamadım..
Merve fotoğraftaki peykeki, kuzenim Ömer’in doğum günü için hazırlamış.

MALZEMELER
tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ
1 avuç fındık
orta katman için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket labne
1 paket krema
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
sosu için;
1 paket krema
1 kare bitter çikolata
süslemek için;
1 kare beyaz çikolata

YAPILIŞI

Burçak bisküviler ve fındıklar rondodan geçirilir. Kelepçeli kalıba konup üzerine erimiş tereyağ eklenip yoğurulur. Bu karışım kalıbın dibine iyice bastırılarak yayılır.
3 yumurta, 1 bardak şekerle çırpılır. Diğer mazemeler de eklenip biraz daha çırpılır. Bu karışım kelepçeli kalıptaki bisküvilerin üzerine dökülür.
180, 200 derecede 40 dk, üzeri sertleşene kadar pişirilir.
Peykek fırından çıkıp soğuduktan sonra üzeri için krema kaynama noktasına kadar ısıtılıp ocak kapatılır. İçine bitter çikolatalar atılıp eritilir. Bu karışım soğumuş olan peykekin üzerine dökülüp donması için buzdolabına konur.
Üzerine yaptığımız bu sos sertleştikten sonra, peykek eritilmiş beyaz çikolata ile süslenir.

not: Labne miktarı fazla geliyorsa 1 paket labne ile de denenebilir.

Geçtiğimiz günlerdeki menümün bence en güzel bölümü tatlı kısmıydı. Tarifi arkadaşım Esra’dan aldım. Uzun zamandır yoğurtla yapılan bir peykek denemek istiyordum, bu tarif tam istediğim gibi sonuç verdi. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
150gr tereyağ
Orta katı için;
750gr süzme yoğurt
1 paket labne peyniri
3 yumurta
1 büyük çay fincanı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için;
1,5 su bardağı vişne suyu
1 yemek kaşığı dolusu nişasta
çekirdekleri çıkarılmış vişne

YAPILIŞI

Taban için burçak bisküviler robotta ufalanır ve kelepçeli kalıba dökülür. Eritilmiş tereyağ da bisküvilerin üzerine dökülüp kaşıkla karıştırılarak kalıbın tabanına bastırılarak düzlenir. (Eğer tatlınızı kalıptan kolayca çıkarmak ve kalıbınızı da tatlıyı keserken çizmemek isterseniz, benim gibi kalıbın altına yağlı kağıt serdikten sonra kalıbın kelepçesini sıkıştırabilirsiniz.)
Orta katman için olan malzemeler listedeki sıraya göre karıştırılarak mikserle çırpılır. Bu karışım yavaşça bisküvilerin üzerlerine döküldükten sonra peykek fırına verilir. Arkadaşım Esra yarım saat fırında pişirmemi söylemişti ama ben yarım saatten fazla pişirdim. Peykeki salladığınız zaman kenarları kalıbı tutarken orta kısmı sallanıyor ise artık fırından çıkarabilirsiniz. Peykek bu haliyle fırından çıkıp bir kaç saat bekledikten sonra sertleşmeye başlayacaktır. Peykek sertleştikten sonra üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneler dizilir. Ayrı bir tencerede vişne suyu ve nişasta pişirilerek peykekin üzerine dökülür ve dolapta soğumaya bırakılır. Üzeri için pişirdiğimiz bu jöle donduğunda peykek servise hazırdır. Afiyet olsun..

Geçen gün siteyi uzun zamandır güncellemediğim için bana sitem eden Fidan Abla, o gün kendi yaptığı çilekli cheesecakein tarifini ve fotoğrafını bana yolladı. Şimdiye kadar yediğim cheesecakelerin içinde en güzeli olduğunu söyleyebilirim. Tarif ve fotoğraf için Fidan Abla’ya çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

Tabanı için;
2 paket burçak kepekli bisküvi
1 su bardağı fındık
2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;
2 paket krem beyaz peynir
1,5 su bardağı şeker
5 adet yumurta
2 paket sıvı krema
1 limonun suyu

Sosu için;
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
2 fincan su
1 su bardağı çilek püresi

YAPILIŞI

Kepekli bisküvi ve fındık ufalanıp eritilmiş tereyağ ile karıştırılır. Bu harç kelepçeli kalıbın tabanına bastırılarak döşenir.

Krem peynir şekerle çırpılır. Yumurtalar bu karışıma tek tek ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Sıvı krema ve limon suyu da eklenip karıştırıldıktan sonra bu karışım kalıptaki harcın üzerine dökülür.

Kek, 170-180 derecelik fırında üzeri kabarıp kızarana kadar pişirilir.

Sos için de; nişasta, şeker ve su beraber pişirlir. Soğuduktan sonra içine çilek püresi ilave edilirek karıştırılır. Bu sos kekin üzerini kaplayacak şekilde dökülür.

Bu tatlının birgün önceden yapılması soğuması için iyi olur.