16. gün – Tas Kebabı
Etli Yemekler, Tarifler August 27, 2010
Dün ve bugün için kırmızı sofranın tariflerini annemden almakta gecikince, sayfa iki gün güncellenmemiş oldu. Şimdi art arda ikisini de ekleyerek telafi etmeye çalışacağım…
Sofranın ana yemeği, püre üzerinde servis edilen tas kebabıydı..
MALZEMELER
1 kg. kuş başı et
2 kuru soğan
3 domates
1-2 sivri biber
1/2 kaşık salça
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı su
tuz, karabiber, kekik
YAPILIŞI
Kuru soğan ve domates soyulup yemeklik doğranır. Malzemelerin baharatlar hariç hepsi çiğden harmanlanır. Düdüklü tencereye konup düdüğü çıkana kadar büyük ateşte pişirilir. Sonra kısılıp yarım saat daha pişirilir. Etler daha sonra tencereye alınıp, çok sulu kaldıysa bir taşım daha kaynatılır. Bu aşamada baharatlar da ilave edilir. Tercihe göre patates püresinin üzerinde servis edilir.
August 28th, 2010 at 10:09 am
Oyy ne kadar harika olmuş o kebap öyle.Muhteşem bir görüntü,çok güzel pişmişe benziyor,ellerinize sağlık..Püre üzerinde tas kebabı,kesinlikle denicem :)
August 29th, 2010 at 5:54 pm
Evet, çok güzel görünüyor gerçekten de.Yapmak, denemek lazım.
September 1st, 2010 at 9:58 am
Meldacığım bu püreyi nasıl yaptın acaba
Akşama misafirim gelecek tarifini yapmayı düşünüyorum püren çok güzel gözüküyor içinde neler var ?
September 1st, 2010 at 12:50 pm
merhaba pınar,
pürenin böyle akışkan bir hal alması için patatesleri haşlayıp süzdükten sonra içine tereyağ ekleyip el blendırından geçiriyorum ben. tereyağ patateslerin sıcaklığıyla eriyor zaten. sonra göz kararı süt ekleyip tekrar bir kaynatıyorum. iftara yakın çok sertleşmiş olursa yine süt ekleyip kaynatabilirsin. ihtiyaç duyarsan yine blendır kullanabilirsin. bu şekilde çok beğeniyorum ben. inşallah güzel olur. afiyet olsun şimdiden.
September 2nd, 2010 at 7:59 am
teşekkür ederim gerçekten nefis bir ziyafet sunabildim sayende…
Allah gönlünüzün muradını versin…